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一、什么是食源性疾病?
  食源性疾病是指通過攝食而進入人體的有毒有害物質(包括生物性病原體)等致病因子所造成的疾病。一般可分為感染性和中毒性,包括常見的食物中毒、腸道傳染病、人畜共患傳染病、寄生蟲病以及化學性有毒有害物質所引起的疾病。食源性疾患的發病率居各類疾病總發病率的前列,是當前世界上最突出的衛生問題。
二、食品安全五大要點
1、保持清潔。餐前便后要洗手,做飯之前和過程中也要洗手。廚房用具保持清潔。廚房和儲存食物的地方要注意防蟲防鼠。
2、生熟分開。避免“生”食上可能攜帶的細菌染到“熟”食上,案板、刀具、器皿分開。在冰箱內的生熟食品用容器或包裝袋密封,熟食放在上層,生食放下層。
3、燒熟煮透。一般原則是煮開10-15分鐘,如果是大塊肉,比如雞,時間還需要長一點。
4、保持食物的安全溫度。冰箱里取出的食物也需要徹底加熱再吃才保險。
5、使用安全的水和食材。食物安全首先原料要安全。用清潔的自來水沖洗果蔬,食材要新鮮,變質的食材及時扔掉。
三、疾病預防
1.避免在沒有衛生保障的公共場所進餐。
2.在有衛生保障的超市或菜市場購買有安全系數的食品。不買散裝食品。
3.新鮮食品經充分加熱后再食用。不喝生水。
4.避免生熟食混放、混用菜板菜刀等,防止生熟食交叉污染。
5.不生食、半生食海鮮及肉類。生食瓜果必須洗凈。
6.重視加工涼拌類和生冷類食品的清潔。
7.盡量每餐不剩飯菜。
8.吃剩的飯菜盡量放10℃以下貯藏,食用前必須充分加熱。
9.夏季避免食用家庭自制的腌漬食品。
10.養成飯前便后洗手的良好衛生習慣。

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應急救護小常識

  在日常生活中,意外傷害很難避免,有時也難以預料,掌握一些急救常識是非常必要的,所以我們如何急救,才是最正確的方式,同時不會讓患者病情更嚴重。

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  外部傷急救常識

  扭傷    

  扭傷腳筋在日常生活中比較常見,如跑步、快走或者舉重物。扭傷腳不僅會給生活帶來不便,處理不當還可能留下后遺癥,需要做好護理。那么,如果不小心扭傷腳筋怎么辦呢!當關節周圍的韌帶被拉伸得過于嚴重,超出了其所能承受的程度,就會發生扭傷,扭傷通常還伴隨著青紫與水腫。在扭傷發生的24小時之內,盡量做到每隔一小時用冰袋冷敷一次,每次半小時。將受傷處用彈性壓縮繃帶包好,并將受傷部位墊高。24小時之后,開始給患處換為熱敷,促進受傷部位的血液流通,不能隨意活動受傷的關節,否則容易造成韌帶撕裂,恢復起來相對比較困難,如果經過幾天的自我治療和休息之后,患處仍舊疼痛且行動不便,那么有可能是骨折、肌肉拉傷或者韌帶斷裂,需要立即到醫院就醫。

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燙傷    

  燙傷分為三級:一級燙傷會造成皮膚發紅有刺痛感;二級燙傷發生后會看到明顯的水泡;三級燙傷則會導致皮膚破潰變黑,一旦發生燙傷后,立即將被燙部位放置在流動的水下沖洗或用涼毛巾冷敷,如果燙傷面積較大,傷者應該將整個身體浸泡在放滿冷水的浴缸中。可以將紗布或是繃帶松松地纏繞在燙傷處以保護傷口,不能采用冰敷的方式治療燙傷,冰會損傷已經破損的皮膚導致傷口惡化。不要弄破水泡,否則會留下疤痕。也不要隨便將抗生素藥膏或油脂涂抹在傷口處,這些黏糊糊的物質很容易沾染臟東西,三級燙傷、觸電灼傷以及被化學品燒傷務必到醫院就醫。另外,如果病人出現咳嗽、眼睛流淚或者呼吸困難,則需要專業醫生的幫助。

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頭部受創    

  如果你的頭上起了個包,那么用冰袋敷患處可以減輕水腫,如果被砸傷后頭部開始流血,處置方式和被割傷的方式一樣,即用干凈毛巾按壓傷口止血,然后去醫院縫合傷口,并檢查是否有內傷。如果被砸傷者昏厥,那么需要叫救護車速送醫院,一刻也不能耽擱,不要讓傷者一個人入睡。在被砸傷的24小時之內,一定要有人陪伴傷者,如果傷者入睡,那么每三個小時就要叫醒傷者一次,并讓傷者回答幾個簡單問題,以確保傷者沒有昏迷,沒有顱內傷,比如腦震蕩,當傷者出現驚厥、頭暈、嘔吐、惡心或行為有明顯異常時,需要馬上入院就醫。

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魚刺卡嗓    

  我們在吃魚時,經常不小心就吧魚骨頭卡到喉嚨了,有的人說吞飯或者韭菜,可是這都不是科學的方法,打算把魚刺沖咽下去這種辦法不保險,還會使魚刺刺破咽部、食道造成嚴重后果,那么魚骨頭卡到喉嚨怎么辦?

  讓患者張大口,借用手電觀察魚刺大小、位置,如扯到時即用鑷子夾出,或者實行腹部擠壓(如病人懷孕或過于肥胖,則實施胸部壓擠)。如患者無法站立,將其平放在堅固平面上,跨坐在病患腿上作腹部推擠五次,再檢查有無將異物咳出,想用手指掏挖異物,只能在看得到異物時才能掏挖,不可盲目掏挖。

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窒息    

  人體的呼吸過程由于某種原因受阻或異常,所產生的全身各器官組織缺氧,二氧化碳潴留而引起的組織細胞代謝障礙、功能紊亂和形態結構損傷的病理狀態稱為窒息,窒息發生時,患者會有強烈的咳嗽,不能說話或是呼吸,臉會短時間內變成紅色或青紫色,首先要迅速叫救護車。在等待救護車的同時,需要采取以下措施:讓患者身體前傾,用手掌用力拍患者后背兩肩中間的位置。如果不奏效,那么需要站在患者身后,用拳頭抵住患者的腹背部,用另一只手握住那個拳頭,上下用力推進推出五次,幫助患者呼吸,患者也可以采取這樣的自救措施:將自己的腹部抵在一個硬質的物體上,讓卡在喉嚨里的東西彈出來,不要給正在咳嗽的患者喂水或是其他食物,解除氣道阻塞,呼吸恢復,心跳隨之恢復。

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燒傷處理   

  燒燙傷緊急處理的五個步驟——沖、脫、泡、包、送,若燒傷處皮膚尚完整,應盡快局部降溫。如將其置于水龍頭下沖洗約10分鐘。這樣會帶走局部組織熱量并減少一部分損害,用一塊松軟潮濕、最好是消毒的墊子包扎傷處。注意不要太緊,若皮膚已被燒壞,用一塊干凈的墊子覆蓋其上以保護傷處,切忌局部涂抹醬油、草木灰或紅汞、紫藥水,減少感染幾率,一旦燒傷燙傷,一定要做好緊急處理,嚴重的要立即送往醫院處理。

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異物入眼    

  用手輕輕把眼瞼提起,使淚腺分泌出淚水,從而把異物沖刷出來,同時也可咳嗽幾聲,以便把灰塵和沙粒擠出來。昆蟲、灰沙等細微異物入眼,多數黏附在眼球表面,不會進入眼睛內部,這個時候,孩子可能只是感覺眼部不適,第一反應就是用手去揉搓眼睛,身邊的家長一定要及時發現問題,阻止孩子,因為任何細小的物體或液體,哪怕是一粒沙子或是一滴洗滌劑進入眼中,都會引起眼部疼痛,甚至損傷眼角膜,不能揉眼睛,無論多么細小的異物都會劃傷眼角膜并導致感染,如果異物進入眼部較深的位置,那么務必立即就醫,倘若經過自我處理后眼部仍舊不適,出現灼燒、水腫或是視力模糊的情況,假如癥狀不消失,異物還是存留,閉上眼睛,速至醫院眼科去除異物。

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內部傷

心肌梗塞      

  心肌梗塞是冠狀動脈閉塞,血流中斷,使部分心肌因嚴重的持久性缺血而發生局部壞死。急性心肌梗塞多見于年紀較大者,為突發的危險疾病,發病前多會出現各種先兆癥狀,在發作前1~2天內,患者心絞痛發作會比以前次數增多。患者自覺胸骨下或心前區劇烈而持久的疼痛,或心前區悶脹不適,疼痛有時向手臂或頸部放射,同時伴有面色蒼白、心慌、氣促和出冷汗等癥狀,如有家用常備藥箱,立即取出硝酸甘油片讓病人含化,或將亞硝酸異戊酯1支,用手巾擠碎捂鼻吸入。同時口服1~2片安定片,使病人鎮靜下來。如有供氧條件,應立即給予吸氧,如病人心臟突然停止跳動,家人切不可將其抱起晃動呼叫,而應立即采用拳擊心前區使之復跳的急救措施。若無效,則立即進行胸外心臟按摩和口對口人工呼吸,直至醫生到來。

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腦溢血    

  腦出血它起病急驟、病情兇險、死亡率非常高,是急性腦血管病中最嚴重的一種,為目前中老年人致死性疾病之—,占全部腦卒中的20%~30%。發生的原因主要與腦血管的病變有關,即與高血脂、糖尿病、高血壓、血管的老化、吸煙等密切相關。

  有高血壓病史的人,由于氣溫驟降或情緒激動,可能會突然發生口齒不清甚至昏迷,切勿為了弄醒病人而大聲叫喊或猛烈搖動昏迷者將病人平臥于床,由于腦壓升高,此類患者極易發生噴射性嘔吐,如不及時清除嘔吐物,可能導致腦溢血昏迷者因嘔吐物堵塞氣道窒息而死。因此病人的頭必須轉向一側,這樣嘔吐物就能流出口腔,家屬可用冰袋或冷毛巾敷在病人前額,這樣會利于止血和降低腦壓。

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中毒   

  機體過量或大量接觸化學毒物,引發組織結構和功能損害,發生在家庭中的中毒一般是由于誤食清潔、洗滌用品,一氧化碳吸入或是殺蟲劑攝入,如果患者已經神志不清或是呼吸困難,應迅速呼叫救護車,攝入或吸入什么物質,量是多少,患者體重、年齡以及中毒時間,直到癥狀出現才叫救護車往往會延誤治療時間。在等待救助過程中,不要給患者吃喝任何東西,也不要企圖幫助患者催吐,因為有些有毒物質在被吐出來的過程中可能會傷害到患者的其他器官。

低血糖昏倒    

  低血糖暈倒對神經系統的影響極大,如不及時進行搶救治療,昏迷超過6小時就會造成不可能恢復的腦組織損壞,甚至死亡。所以讓病人臥床休息,迅速補充葡萄糖是決定預后(指預測疾病的可能病程和結局)的關鍵。及時補糖將使癥狀完全緩解,而延誤治療則可能出現不可逆的腦損傷,在低血糖發作的當時,立即給予任何含糖較高的物質,如餅干、果汁等。重癥者應注意勿使食物吸入肺中嗆入氣管,引起吸入性肺炎或肺不張。




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